tag:blogger.com,1999:blog-14802510736485882032012-01-31T12:16:00.689+01:00Les actualités de mes activitésLaurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.comBlogger12231100tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-77237252845606023512012-01-30T10:14:00.000+01:002012-01-30T10:14:33.891+01:00

Alors que le débat journaliste-blogueur-reporter-critique n'en finit pas sur le WineWorldWeb (partie du web consacrée au vin), je souligne que les journalistes "encartés ou pas" ne semblent pas bien comprendre les mécanismes des Charges patronales, Charges salariales, Taxes directes et indirectes, etc. Est-ce lié à leur statut (rarement salariés, souvent bénéficiaires d'avantages fiscaux, bien

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-90544289550474006362012-01-27T11:34:00.000+01:002012-01-27T11:34:04.997+01:00

La chandeleur approche, en cette année 2012 ce sera le jeudi 2 février, une occasion de manger des crêpes à la lueur des bougies symboles de purification.J'aime les crêpes (avec un père breton pur jus, c'est difficile d'y échapper) et selon les ingrédients qui les composent et les complètent, je choisis la boisson qui va les accompagner. Quelques pistes :

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-62257218477001504982012-01-26T15:46:00.000+01:002012-01-26T15:46:43.034+01:00

Yves-Marie Le Bourdonnec reprend la boucherie Lamartine - actus - www.ideemag.com l'air culinaireUn jour j'ouvrirai une boutique belle comme ça !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-22622645000359508522012-01-26T11:08:00.001+01:002012-01-26T11:08:10.874+01:00

Quelques bons souvenirs de bouteilles bues dans la douceur de ce mois de janvier.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-70805877838080204422012-01-23T09:58:00.004+01:002012-01-23T10:57:19.421+01:00

En ce lundi 23 janvier 2012 c'est le nouvel an chinois (ou le nouvel an lunaire si vous préférez). Pour célébrer cette nouvelle année, sous le signe du dragon qui va succéder au lapin, vous allez peut-être savourer des mets asiatiques. Alors quels vins boire avec ? Je propose de choisir des vins issus de pratiques en biodynamie pour rester dans les rapports à la lune. Et comme j'apprécie souvent

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-29633839383361468932012-01-20T12:02:00.000+01:002012-01-20T12:02:08.748+01:00

Tata video: Jan Timman shows his win against Ernst | ChessVibesUn belle partie d'échecs !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-79352250750255511532012-01-08T18:00:00.000+01:002012-01-13T19:16:39.822+01:00

Ce dimanche midi j'avais préparé des pennes aux anchois de Collioure et olives de Provence. L'accord avec un blanc sudiste était logique mais une envie de rouge, une envie ça ne se discute pas, alors le choix fut : Domaine La Casenove, cuvée Torrespeyres 2004. Et quand c'est bon, c'est bon !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-38850035636245067372012-01-05T11:28:00.000+01:002012-01-08T18:01:20.119+01:00

Bonne année 2012 - idmag tv - www.ideemag.com l'air culinaire Les bons voeux de toute l'équipe d'ideemag.com

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-3587003469862498692012-01-05T09:49:00.000+01:002012-01-05T09:49:20.237+01:00

PPC: Journalistes influents dans les medias sociaux : l...: Chose promise, chose due ! Après le Top 30 des femmes journalistes les plus influentes sur les media sociaux en cette fin décembre 201...Euh, c'est quoi déjà un journaliste ?

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-8350148089237525742011-12-27T14:20:00.000+01:002011-12-27T14:21:10.724+01:00

Cette fois c'est dans La Feuille de Vigne que j'ai écrit : http://www.lafdv.fr/std/108-du-bourgogne-gamay-le-retour-en-grace-du-cepage-banni Mais je ne vais pas abandonner ce blog.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-48478031702808072552011-12-23T13:19:00.000+01:002011-12-23T13:34:49.129+01:00

Envoyé depuis mon Sony Ericsson Xperia neo

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-78587770627486741532011-12-21T14:10:00.001+01:002011-12-27T14:21:42.924+01:00

Envoyé depuis mon Sony Ericsson Xperia neo

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-59394728658110751612011-12-14T10:48:00.000+01:002011-12-14T10:48:16.027+01:00

Être élu pour assurer une fonction publique au service des électeurs n'est pas un métier. Je vais m'intéresser aux candidats qui veulent mettre fin au cumul des mandats, en limiter le nombre et la durée ! Après, j'ouvrirai peut-être le champagne. Celui d'un artisan qui travaille proprement, du sol au chai.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-9806626902834452032011-12-12T20:13:00.001+01:002011-12-12T20:28:53.139+01:00

Découvrez ce nouveau magazine sur le web : http://lafdv.fr/ Et chargez son application pour smartphones et tablettes. Un événement dans le monde des supports médiatiques qui parlent de vins.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-38802887844378664462011-11-25T20:13:00.001+01:002011-11-25T20:13:22.640+01:00

L'effrontée 2011 de Kugler Bourgine ça passe bien !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-36035690259673924912011-11-16T18:06:00.001+01:002011-11-16T18:22:51.602+01:00

Un Haut-Médoc 2006 bien fruité et bien structuré, Château Cornélie, et un blanc du sud-est classé en Vin de Table de France, vif et charnu, Le Grand Blanc MMVII d'Henri Milan. Demain (jeudi 17) ce sera du Gamay ! ICI

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-6282699709331340942011-11-09T23:05:00.001+01:002011-11-09T23:05:52.934+01:00

Du fruit mais pas que. Pour le 2010, du carignan vient compléter le grenache et la syrah sans changer l'esprit de cette jeune cuvée.Envoyé depuis mon Sony Ericsson Xperia neo

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-30206508314376976682011-11-07T17:20:00.000+01:002011-11-07T17:23:38.979+01:00

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Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-5720115406616485782011-11-05T12:01:00.000+01:002011-11-05T12:02:01.083+01:00

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Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-67783537594193364822011-11-04T18:32:00.004+01:002011-11-04T18:32:57.589+01:00

Et alors, on boit quoi ? QBQM (Que Boire Que Manger sur iPhone) nous conseille (entre autres) un Colombard du sud-ouest. C'est ce que je sers toujours sur ce plat (cuvée Maëva du Domaine Le Bouscas) alors je voudrais bien changer un peu... Un Gewurztraminer ? Un Pinot Gris ? Un Champagne ? et un rouge pour madame (les mecs on boit du blanc)... un rouge du Jura ?

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-24634363293593858242011-11-04T12:14:00.000+01:002011-11-04T12:14:16.456+01:00

Nous avons bu les deux vins mais je voulais un dessert alors j'ai ressorti mon Coing-Coing : une recette que j'ai élaboré (comme trois ou quatre autres depuis que je suis "exilé") pour profiter des fruits de saison du coeur de l'automne. Ici (au nord de l'Eure et Loir, à l'ouest de l'Île de France, aux portes de  la Normandie) les coings ne manquent pas. Je cuis les coings de deux façons : une

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-87111867492960679772011-11-04T11:33:00.001+01:002011-11-04T11:33:46.518+01:00

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Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-9861757354464342422011-11-03T20:58:00.000+01:002011-11-04T12:17:48.099+01:00

Mais Que Boire ? QBQM par mail (pour celles et ceux qui n'ont pas d'iPhone) nous conseille "un vin rouge sec corsé, évolué, élégant et boisé, au nez évolué et à la bouche ronde ; par exemple un vin d'appellation Saint Julien, Pessac-Léognan ou Clos Saint-Denis Grand Cru." Je consulte ma chérie (Qu'est Belle Qui M'aime) et elle dit : "L'Esprit de Font Caude 2004 d'Alain Chabanon" (Coteaux du

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-17562489244486078752011-10-31T22:07:00.001+01:002011-11-04T12:15:49.491+01:00

C'est magique ! Vive HalloWine ! Envoyé depuis mon Sony Ericsson Xperia neo

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-24787461295084372082011-10-31T18:26:00.000+01:002011-10-31T18:26:38.262+01:00

Ideemag.com lance HalloWine alors relevons le défi ! Halloween (le soir de tous les saints) est une fête folklorique qui se déroule dans la nuit du 31 octobre au 1er novembre et dont l'origine est peut-être en rapport avec la coïncidence de l'antique fête religieuse celtique de Samain. J'ai donc choisi le vin pour HalloWine (le soir de tous les vins) : RIESLING GRAND CRU HENGST SAMAIN

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0Bû, France48.800542 1.50171948.758706 1.422755 48.842378000000004 1.580683tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-35707068842216921772011-10-31T14:33:00.000+01:002011-10-31T16:06:16.532+01:00

Ce soir c'est HalloWine, le soir de tous les vins. Si si ! Frappez aux portes et tendez votre verre en disant "versez-moi un canon ou je maudis votre nom", ou tendez votre gobelet en disant "remplissez mon godet ou je vous transforme en baudet"... Toute autre formule est la bienvenue. Du coup, chez www.ideemag.com, on va boire un coup ; et vous ? Rejoignez la page Facebook d'ideemag et

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-23593142216722440222011-10-28T12:27:00.000+02:002011-10-31T11:43:30.627+01:00

Le Beaujolais c'est noble et c'est bon, c'est une région avec des crus qui l'eût cru ?! Oui à Bû on écrit à l'ancienne avec les accents perdus, l'eusses-tu cru ? Malheureusement c'est une image salie par le Beaujolais Nouveau industriel (Lustucru n'a pas encore exploité sa marque pour un crû). Alors, même si les contributeurs aux VdV ne sont pas des nouveaux amateurs tombés de la dernière

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-30246820436883848292011-09-12T20:04:00.000+02:002011-09-12T20:04:27.825+02:00

Ce soir ma chérie me fait un soufflé au fromage (c'est une sorte de rituel), et c'est une excellente occasion de s'amuser avec QBQM via e-mail.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-14459738261547945232011-07-18T11:27:00.001+02:002011-07-18T14:06:43.600+02:00

Il y a quelques mois j'écrivais : (ICI)"Objectif : retrouver la sérénité pour l'été 2011 afin de sauver la "marque" Baraou et m'orienter différemment, en fonction des opportunités." Tout n'a pas pu être conduit comme je le souhaitais et si aujourd'hui j'ai deux opportunités qui me conviendraient, je ne peux les saisir faute d'avoir vendu une part suffisante de stock et faute d'avoir vendu la

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-12257148033614116372011-05-21T20:39:00.000+02:002011-05-21T20:39:30.895+02:00

Soirée "...k me I'm famous !" Avec musique, melon, taboulé, tomates séchées, soupe de fruits rouges... Et le Clos Bacquey 2005 "juste trop bon". Ne cherchez ici aucun accord, le vin a été bu avant de commencer à manger. Pour accompagner la nourriture, ce sera Le Rosé Qui Touche de Lassolle. Donc, une soirée 100% marmandais !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-87376955296846723712011-05-08T17:23:00.000+02:002011-05-08T17:23:46.305+02:00

Le rosé Pinto 2010 du Domaine de Lucéna est le succès du week-end. Un rosé de Visan (Côtes du Rhône Villages) issu de Grenache, Cinsault et Syrah. Gourmand, épicé, fruité et joyeux, un rosé de jardin... Et même si les clientes apprécient le rosé, certaines préfèrent le rouge. Et que dire de la "cuvée du patron"...

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-72707639203402341732011-05-07T19:21:00.000+02:002011-05-07T19:23:00.904+02:00

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-80656435927461990352011-05-06T13:52:00.000+02:002011-05-06T13:53:42.105+02:00

Ouverte tout ce week-end.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-67239435942013305942011-05-03T22:28:00.001+02:002011-05-04T14:23:02.696+02:00

Soirée "tapenade maison". Différentes versions et que boire ? Domaine Milan 2003 (Baux de Provence - rouge) ! C'est parfait.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-38900951490001803052011-04-19T22:13:00.001+02:002011-05-04T14:24:56.803+02:00

Helen Durand passe son vin de pays de la principauté d'Orange en vin de table français mais la bouteille se vide toujours aussi vite. Cette fois avec les gariguettes de Plougastel.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-40948881257176411242011-04-16T00:28:00.000+02:002011-04-16T00:28:47.449+02:00

D'abord un parallèle entre deux sémillons secs : Agape 2010 de Damien Briard et le Vin de Table de Lassolle (Stéphanie Roussel) nommé Le Blanc Qui Tente. L'un est précis et "moderne" (bouchon à vis, bouche qui claque), l'autre est "rustique" (vieux pieds de sémillon, vinification très nature), l'un est bordelais, l'autre est marmandais, les deux se boivent entre copains. Puis un rouge qui séduit,

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-41858967354717904562011-04-13T20:30:00.000+02:002011-04-13T20:30:42.094+02:00

Un superbe vin d'un grand vigneron, le tout en AB depuis près de 20 ans et en cours de conversion en Biodynamie. Cette cuvée Syrah - Mourvèdre élevée 36 mois en barriques est toujours d'une grande élégance mais j'ai un faible pour le 2004 qui promet (dégustations après dégustations) d'être à la hauteur du merveilleux 1997.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-77576885182528658532011-02-28T14:15:00.001+01:002011-02-28T14:16:18.997+01:00

Cette cuvée confidentielle de sauvignon est un très beau blanc de Bordeaux. Moderne, finement boisé, avec un bon potentiel de garde. Château Petit Boyer Cuvée Mary 2006 Bordeaux blanc 75 cl : 19 euros TTC Quantité disponible : 17 Château Petit Boyer Cuvée Mary 2007 Bordeaux blanc 75 cl : 19 euros TTC Quantité disponible : 10

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-48266471029757213612011-02-28T14:10:00.002+01:002011-07-26T17:31:28.719+02:00

Un grand classique de Bandol. Château Pradeaux 2003 Bandol rouge 75 cl : 19 euros TTC Quantité disponible : 14

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-44687782068290239252011-02-28T14:01:00.000+01:002011-02-28T14:01:30.772+01:00

Une très belle cuvée de chenin sec sur la base de raisins surmûris. Idéal pour accompagner les fruits de mer. Château de Villeneuve - Les Cormiers 2004 Saumur blanc 75cl : 15,50 euros TTC Quantité disponible : 14 bouteilles

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-64016755176408958312011-02-09T16:51:00.001+01:002011-02-09T20:49:49.749+01:00

Un beau riesling, vif et sec. La bouteille 75cl : 15 euros TTC Quantité disponible : 12

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-41273595882051320602011-02-09T14:10:00.000+01:002011-02-09T14:10:38.906+01:00

Je n'ai pas réussi à trouver des solutions pour péréniser mes différentes activités développées au fil de ces dernières années. La faute au marché ? La faute aux incidents extérieurs ? La faute à pas de chance ? La faute aux taxes, impôts et charges diverses ? La faute aux banques ? La faute aux impayés ? Non ! Juste des choix qui n'ont pas conduit où je voulais. Je ne veux pas mettre en danger

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-16462923377757671112011-01-18T21:30:00.000+01:002011-01-18T21:33:05.569+01:00

Allusions sexuelles ? Mais non, pas d'ça chez nous, c'est juste de l'époisses et du chenin pétillant de Saurigny.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-37375517705648172212011-01-09T11:51:00.000+01:002011-01-09T11:51:07.975+01:00

Pendant ces périodes de fêtes (de la veille de Noël au 10 janvier jour de ma naissance) je suis un peu en retrait au niveau des mes activitées marchandes ; et en ce début 2011, au lieu de me concentrer avec difficultés sur la comptabilité et les objectifs de l'année, je passe du temps sur mes projets d'écriture pour www.ideemag.com et avec Septime (www.mistelle.fr). Bonne Année à toutes et tous !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-25998131933672349252010-12-03T19:00:00.002+01:002011-01-09T11:43:34.552+01:00

Pour ce vendredi soir, début du week-end, nos clients vont découvrir un Moscato d'Asti 2009 de Giorgio Carnevale. Avec son faible taux d'alcool (5,5%), sa fraîcheur citronnée et sa douceur biscuitée, il accompagne la soirée familiale.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-59729082229419707392010-12-02T18:23:00.001+01:002011-01-09T11:42:08.139+01:00

La cuvée Palomino 2008 du Domaine de Lucéna nous offre ses arômes intenses de grenache blanc (aux notes de fruits secs et de fleurs des champs) et ses saveurs adoucies par un peu de clairette. Issu du village de Visan, ce vin accompagnera parfaitement les petits fromages de chèvres de Marsauceux.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-60420761067784659372010-11-06T23:10:00.000+01:002010-11-06T23:16:46.527+01:00

Un champagne fort agréable pour un palais fatigué. Du fruit frais et énergique !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-88402878855043963722010-11-06T22:08:00.001+01:002011-01-09T11:44:52.917+01:00

Du rouge clair, du fruit croquant, des épices, pour un bel équilibre avec ce qu'il faut d'amer et d'acide (cerise de Cravant et son noyau). Accord facile avec croque-monsieur et tartelette salée.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-14423478229011840342010-10-29T00:01:00.003+02:002010-10-29T00:01:01.852+02:00

"Le vin et le sexe" est le thème de cette 30ème session. Merci à la présidence pour ce choix ! Après avoir évoqué d'autres vins coquins (ici et là par exemple) et plus de trois ans et demi après avoir aidé Lisa Roskam à lancer les Vendredis du Vin, j'ai choisi la cuvée SSS du Château Lassolle pour cette nouvelle participation. Parce que Stéphanie, la vigneronne, est charmante, parce que ma

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-72260547239906947792010-10-26T10:50:00.001+02:002010-10-26T10:51:08.353+02:00

Mercredi 24 novembre 2010 à 20h00 9-11 rue Lanneau 75005 Paris Le Coupe-Chou vous propose un dîner traditionnel accompagné de vins à découvrir en compagnie de vignerons authentiques Menu accord mets & vins 79 € TTC * deux verres de vins différents accompagneront chaque plat (5 cl par verre pour un total de 8 verres) --- Terrine de Foie Gras de Canard, Compotée de Figues moelleuses --

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-42089941482831909682010-10-22T19:35:00.000+02:002010-10-22T19:35:40.739+02:00

Bien l'bonjour chères lectrices, chers lecteurs, chères clientes, chers clients, Je n'ai pas souvent écrit sur ce blog ces derniers temps et vous pourriez croire que ce blog est consacré aux cèpes que je ramasse cette année. Il est vrai que j'aime cueillir des champignons et que cette année, autour de Bû, nous avons de la chance avec les cèpes. Pour accompagner les dîners de la fin de l'été et du

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-77381339829677286562010-10-22T11:06:00.000+02:002010-10-22T11:13:01.904+02:00

20cm de diamètre !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-72156382715460300722010-10-06T12:47:00.000+02:002010-10-06T12:50:30.457+02:00

Agape 2008 rouge, c'est parfait. Avec des cèpes qui sont tellement beaux qu'ils nécessitent peu de cuisine.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-63252551121883924902010-10-06T12:25:00.001+02:002011-01-09T11:44:03.358+01:00

On boit quoi ?

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-36861827285843839832010-09-22T15:53:00.001+02:002010-09-23T20:42:42.179+02:00

Irancy 2007, 2005, 2003, 1996, 1990. Excellent encore une fois !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-32391878874762262972010-09-22T11:55:00.002+02:002010-09-23T09:21:33.129+02:00

Merci Bruno Besson pour cette nouvelle référence. Le brut est un champagne à citer en exemple pour le «grand public».

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-10763209142029578162010-09-21T23:46:00.001+02:002010-09-23T12:07:52.676+02:00

100% Carménère du Château La Lauzette. Haut-Medoc 2007 serré mais fruité.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-60354593335448159602010-09-20T12:47:00.000+02:002010-09-20T12:47:48.648+02:00

Le vin, vraiment bon pour la santé ? Avec Denis Saverot, Jacques Dupont, Laurent Baraou, dans l'émission Service Public d'Isabelle Giordano sur les ondes de France Inter le mardi 21 septembre 2010 de 10h05 à 11h00.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-19436873695113960252010-09-19T16:00:00.000+02:002010-09-19T16:11:47.437+02:00

Simulation pour cette première année.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-39839092145018083482010-09-04T13:39:00.000+02:002010-09-04T13:50:11.065+02:00

Defaix rouge c'est pas pour les enfants !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-39249204322630386882010-09-01T13:43:00.000+02:002010-09-01T13:43:17.731+02:00

Malgré quelques arrivées inattendues (crise oblige) nous avons constaté que les bordeaux 2007 et 2008 dominent les affichent des ces Foires Aux Vins de septembre 2010. Alors, après toutes ces pages destinées à la promotion des enseignes de la Grande Distribution (plus quelques distributeurs parisiens de copinage) le fanzine national consacré aux vins (ou à ces annonceurs et camarades) enfonce le

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-32344166208089643852010-08-31T17:15:00.001+02:002010-08-31T22:27:52.164+02:00

Reprenons notre lecture commentée de ce numéro publicitaire de la RVF. Pages 116 à 118 : Midi-Pyrénées où ne serons donc pas surpris de retrouver des Didier Dagueneau Pur Sang, des Clos de la Coulée de Serrant, des cuvées Madame de Tirecul La Gravière, des Dne Tempier... Puisque nous avons déjà constaté que les supers et hypers peuvent - grâce à la crise - tout se payer ! La palme revient au

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-72430597480404041182010-08-30T16:31:00.000+02:002010-08-30T16:31:22.459+02:00

Après une tournée parisienne et un agréable week-end, je me sens prêt à vous commenter ma lecture du dossier Foires Aux Vins 2010 Les Régions, du numéro 544 de la RVF. Voyons donc si les chefs de rayons, les "cavistes", les "sommeliers" et autres "oenologues" de la GD sont plus forts dans une région que dans une autre. (Le Combat des Régions ! C'est maintenant qu'on rigole) Cette fois c'est une

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-34184082146597912392010-08-26T16:39:00.000+02:002010-08-26T16:39:06.123+02:00

Comme nous l'avons vu il n'y a pas de nombreuses bonnes affaires au niveau des sélections nationales des grandes enseignes et il me semble que Monoprix présente la meilleure "affaire" avec la cuvée Les Pins 2007 du Ch Tirecul La Gravière qui devrait partir vite même si c'est un liquoreux et surtout si des professionnels tombent dessus. Passons maintenant aux offres des sites internet et des

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-74397493153452314052010-08-25T17:53:00.002+02:002010-08-27T18:35:32.504+02:00

Le calme étant revenu, reprenons la lecture. Page 27 : une page qui justifierait à elle seule l'achat de ce fanzine ! Entre autres, un tacle du redac' chef Saverot sur l'oenologue Michel Rolland au sujet des degrés alcooliques à Bordeaux mais surtout sans en évoquer les réelles conséquences... Et Mark Angeli qui relance le débat du taux de pesticides... Deux sujets du livre La Face Cachée du Vin

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-85643323337875624352010-08-25T14:05:00.001+02:002010-08-25T17:59:15.883+02:00

Il y a bien longtemps que je ne me suis pas amusé à cet exercice : vous lire un exemplaire de La Revue du Vin de France pour illustrer l'emprise de la Grande Distribution sur le marché du Vin. (merci à Éric alias THE, de m'avoir motivé) Évidemment, la sortie le 2 septembre 2010 du livre (La Face Cachée du Vin) que j'ai co-écrit avec Monsieur Septime (http://www.mistelle.fr/) pour François Bourin

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-1317053532846884812010-08-23T16:49:00.000+02:002010-08-23T16:56:12.586+02:00

Belle brochette pour hamburgers gastronomiques.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-29675776698285579242010-08-19T20:54:00.000+02:002010-08-19T21:11:07.603+02:00

Chablis le soir après de belles decouvertes régionales un dîner au Jacques Puffeney cuvée Sacha 2002.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-17260648168139804392010-08-19T16:13:00.000+02:002010-08-19T16:19:47.316+02:00

Daniel-Etienne Defaix présente !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-23064093496881781782010-08-13T09:32:00.000+02:002010-08-13T09:41:27.103+02:00

Beaucoup de travail nécessitant une synthèse... En attendant, santé ! LB

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-73153374667310816992010-08-11T14:44:00.000+02:002010-08-11T14:50:26.703+02:00

La Touraine, un sommelier, un vigneron et un caviste ; c'est pas beau ?

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-77949518827382642072010-08-11T10:33:00.000+02:002010-08-11T10:42:11.462+02:00

Pétillant Naturel et autres plaisirs...

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-51708957314221541662010-08-07T12:09:00.000+02:002010-08-07T12:09:18.200+02:00

Alors que Laurent Baraou attend le 10 août pour passer sur le grill, le 4 août nous offrait une légende bien plus poétique que l'image actuelle des grandes cuvées champenoises. Le 4 août 1693, serait né le champagne tel que nous le connaissons (ou aimerions le croiser plus souvent). Dom Pérignon, moine bénédictin, aurait eu l'idée de boucher des bouteilles de vin avec de la cire d'abeille.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-51984829691054629412010-07-31T16:10:00.002+02:002010-07-31T16:12:31.110+02:00

C'est un Marchand donc un intermédiaire parasite voire nuisible. Il écrit des articles pour la presse et il a co-écrit un livre pour l'éditeur François Bourin. Il communique les coordonnées directes des vignerons au risque de court-circuiter les cavistes. Il boit parfois sans modération. Il est hyperactif. C'est un pur fainéant. C'est un intégriste du bio et du nature. C'est un bordelais copain

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-11947662178229989322010-04-29T11:33:00.000+02:002010-04-29T11:33:45.482+02:00

Merci à celles et ceux qui ont répondu au questionnaire publié ici (et sur http://www.baraou.fr/) il y a quelques jours. Merci aussi à celles et ceux qui ont donné leurs avis sur ma page Facebook. Je tiendrai compte de toutes les remarques pour élaborer avec mon équipe et nos partenaires une communication plus proche de vos attentes (en rapport avec nos moyens). A bientôt, Laurent Baraou

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-41247733034998338342010-04-24T11:56:00.001+02:002010-04-24T13:26:31.446+02:00

100 Pieds de pinot noir et 1 rosier.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-78228885382001911532010-04-24T10:53:00.000+02:002010-04-24T10:57:08.806+02:00

On avance...

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-40688466885982114572010-04-24T09:56:00.000+02:002010-04-24T10:01:10.932+02:00

Le Clos de la Commune Libre de Saint Antoine, 100% pinot noir.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-51492258418521781772010-04-23T18:29:00.001+02:002010-04-23T18:52:32.273+02:00

C'est prêt pour planter !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-48808926062063519782010-04-22T19:40:00.001+02:002010-04-23T18:56:43.809+02:00

1 ricard, 2 ricard, 3 ricard... 19 ricard, Vincent Ricard ! Sur 20 hectares.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-14062344126316954042010-04-22T18:22:00.001+02:002010-04-23T18:57:46.232+02:00

Sauvignon, gamay, cot, cabernet franc... Tout est bon.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-8840370583566877002010-04-21T10:19:00.000+02:002010-04-21T10:19:49.767+02:00

Dites, c'était comment la viticulture de la première moitié du 20ème siècle (en France mais pas que) ?

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-13493169896980043072010-04-20T23:52:00.001+02:002010-04-21T10:15:57.019+02:00

Chèvrefeuille, Reine Claude, Fruit de la Passion, structure minérale, pointe d'amertume, finale équilibrée. Ne pas servir trop froid.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-84070162327658654022010-04-20T10:59:00.001+02:002010-04-21T10:17:16.994+02:00

Levallois Perret, Rue Raspail, Ideemag, Baraou, La Belle Epoque...

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-62184562978697797372010-04-19T11:57:00.000+02:002010-04-19T11:57:25.331+02:00

Millésime d'Antholgie ! Les tarifs en primeur à peine plus élevés que 2005 ! Le millésime du siècle !! C'est sûr qu'au niveau de l'escroquerie commerciale c'est un record... Soyons sérieux, 2009 est un millésime très charmeur qui favorisera les vins d'élevage court réalisés sur la fraîcheur. Pour le reste, il vaudra mieux attendre, les prix reviendrons au niveau des primeurs d'ici 3 ou 4 ans au

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-36864394303657176482010-04-17T16:04:00.001+02:002010-04-19T12:03:48.466+02:00

Parfois... Expression d'Orthogneiss 2009, Calice 2006 et 2007... Le Domaine de l'Ecu a résussi des 2009 d'une grande minéralité (comme toujours chez Guy Bossard) et particulièrement accessibles dès aujourd'hui. Sous le soleil nous avons décidé de comparer Calice 2006 et Calice 2007 (de Jean-Philippe Padié) ; finalement, après une double comparaison, ces deux vins, pourtant différemment vinifiés

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-59584711562691460782010-04-17T13:39:00.001+02:002010-04-19T11:58:41.923+02:00

Bosser en vendant du vin c'est pas toujours trop dur ;)

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-15107979670004421102010-04-16T00:57:00.000+02:002010-04-16T00:57:37.754+02:00

Cette année je ne commercialiserai aucun vin en primeur. Ce système de vente, quand il s'adresse à des particuliers, est trop éloigné de mon approche. De plus, le millésime 2009 n'offre pas forcément des garanties de qualité (fraîcheur, complexité, aptitude au vieillisement) supérieures à celles de certains des derniers millésimes. Par ailleurs, j'ai sélectionné depuis le mois de mars 2010 des

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-20510261700488217382010-04-14T22:26:00.001+02:002010-04-14T23:12:12.385+02:00

Nez finement expressif ; bouche minérale et grasse. Une cuvée pour les produits de la mer. Ce vin plutôt masculin offre après aération des notes d'agrumes et de miel, il gagne aussi en tension. Servir à 10° dans de grands verres.

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Une couleur rose bien nette, un nez frais aux notes de menthe, de litchi et de mandarine, puis une bouche mentholée et fruitée (agrumes). Tarifs : http://baraou.fr/leloupblanc.aspx

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La Commune Libre de Saint Antoine (28410 Bû) va réintroduire des vignes sur cette parcelle. Avis aux amateurs de patrimoine eurélien. Adhésion à l'association ; donations... laurent.baraou@orange.fr

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-74817060947810411312010-03-30T12:08:00.000+02:002010-03-30T12:08:33.325+02:00

Les bons vins sont les résultats d'interprétations humaines plus ou moins abouties des différents terroirs. Et puis c'est tout !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-35063680768477757212010-03-27T19:03:00.000+01:002010-03-27T19:03:21.185+01:00

Alors que la tendance se confirme (2009 sera le nouveau millésime français du siècle), je m'interroge... Le millésime 2009 sera-t-il le plus cher ? Sera-t-il le plus séduisant en primeur ? Sera-t-il légendaire (dans 40 ou 50 ans) ? Après des dégustations bordelaises et non bordelaises, j'ai déjà ma conclusion : ce sera le millésime des bons vins à prix accessibles et non spéculatifs.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-9498803549398010752010-03-26T11:15:00.001+01:002010-03-27T19:16:56.286+01:00

Dans la fraîcheur de sa cave, Stephanie me fait goûter les futures cuvées. Puis les magnifiques rouges 2005 en bouteilles, que je finis de boire pour accompagner une pièce de boeuf du bazadais. Il ne faut pas passer à côté de ce domaine et pour vous procurer les vins c'est ici : http://baraou.fr/lassolle.aspx

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Bertrand nous présente 2007, 2008 et 2009. Miam ! Les vins sont typés et bâtis pour accompagner la nourriture, toutes les nourritures, avec le Montravel blanc sec pour l'apéritif avec de la belle charcuterie, le Bergerac rosé pour les tapas, le Bergerac rouge pour le verre de l'amitié avec des amuses-bouches ou une viande rouge grillée, puis la cuvée Lilia pou les cuisines de la mer, Le Boy

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Du blanc sec au liquoreux. Une gamme complète et agréable.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-8874344864306889722010-03-21T13:39:00.001+01:002010-03-21T19:26:27.114+01:00

Classe, muscle, harmonie et légère austérité !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-89606268904611084842010-03-21T12:59:00.002+01:002010-03-21T19:28:16.053+01:00

Un premier cru intense mais un peu réduit... A attendre quelques années pour que le vin s'assouplisse.

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-79912019519103726502010-03-17T15:46:00.000+01:002010-03-17T15:46:42.805+01:00

Vas-y Henri c'est bon, vas-y Henri c'est bon bon bon !

Laurent BARAOUhttps://profiles.google.com/111338833577550236959noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1480251073648588203.post-59258710898351928502010-03-13T22:10:00.002+01:002010-03-14T13:00:36.347+01:00

Quel bouquet !! Et c'est pas du Carole... Après un Mas Daumas Gassac 2004 rouge bien équilibré et un Château Pradeaux 1990 encore très jeune...

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