Arômes de pomme et de poudre d'amande. Bulles fines et légères. Bouche aérienne sur des saveurs d'amandes, de mousse aux pistaches et d'herbes printanières. Finale fraîche et citronnée. Dosage 5g/l pour 50% chardonnay 30% pinot noir et 20% pinot meunier de 30 ans d'âge moyen des vignes. Vinification en fûts de chênes sur lies avec bâtonnages après fermentation sur levures indigènes. Dégorgement du 16/10/09. Service à 10 degrés pour un apéritif dînatoire varié.
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