Vaïhana : blanc sec issu des vendanges 2007 d'Ugni Blanc, avec de fins arômes d'ananas frais, de citron vert et de poivre blanc, une bouche grasse aux notes de mangue et de citron vert, et une finale sèche persistant sur sa mineralité.
Maeva : blanc sec de Colombard vendangé en 2007, au nez expressif minéral, à la bouche volumineuse marquée par l'amertume et dotée d'une finale minérale.
Ce domaine conduit en biodynamie par
Floréal Romero nous offre des vins très proches de la nature.
Nous avons aussi essayé avec la
Colombe de Bû et le meilleur accord avec la mousse pomme-pistache est : Vaïhana !
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