30 septembre 2009

Vin de Slovénie

Une bonne table luxembourgeoise et de bons verres de vins partagés avec un connaisseur (Julien Némerlin, co-organisateur du salon des vins à Olnes, en Belgique)...

Nous avons débuté par un Rosé de Boulard (pour préparer ma visite au domaine quelques heures après) bien vineux, puis un blanc 2007 du Domaine des Balmettes (parfait avec le calamar) et un rouge slovène du Domaine Movia (cuvée Veliko 2001).

Ce dernier vin était une découverte, issu d'une culture en biodynamie de merlot, pinot noir et cabernet sauvignon, puis d'un élevage long (6 ans), pour un résultat élégant et équilibré (12,5% d'alcool).