26 novembre 2009

Ne buvez pas le Poulsard Vieilles Vignes 2007 de Stéphane Tissot


Par Alain de Montmorency
Pour une fois, un vin que je ne vous conseillerai pas : le Poulsard Vieilles Vignes 2007 (Sans Soufre Ajouté) de Stéphane Tissot.
Acidulé à l'ouverture, la carafe et la patience lui sont vraiment indispensables pour que les vieilles vignes vous dévoilent tout leur potentiel : les parfums de framboise légèrement perlants se métamorphosent alors, avec le temps, en nuances d'aromes fumés et poivrés, tandis que la couleur devient plus dense et vous monte aux joues, trahies par le plaisir......
Voyez, c'est un vin fin et délicat qui réclame de la subtilité.
Non, je ne peux pas vous le conseiller, vous passeriez à coté.
Buvez plutôt un vin boisé et surextrait, c'est plus fastoche !