11 décembre 2009

Le Bouscas second duo blanc rouge


Les nouveaux millésimes de Floréal Romero déjà dégustés en cours d'élevage sur place puis en bouteilles.
Vaihana
100% ugni blanc sec, vendangés en 2007, ces raisnins cultivés et vinifiés en respect de la biodynamie (certifiée) ont donné un vin moins exotique qu'en 2005. Nez minéral avec des notes de pamplemousse et d'écorces d'agrumes frais. Bouche toute autant minérale avec une touche d'amertume qui ouvre des perspectives d'accords et de vieillissement. Servir à 11° dans des grands verres pour accompagner une cuisine méditerranéenne de légumes croquants, de fromages frais, d'huile d'olive...
Sang Chaud
100% tannat (vendage 2007) au nez épicé sur des flaveurs de violette, de réglisse, de cacao, de glycérine, posées sur une structure tannique intense. Servir à 18° dans de grands verres pour accompagner une garbure.