14 février 2010

Château La Violette 2006 Pomerol

Avec un lapin mijoté pendant 9 heures sur le coin de la Godin, ce jeune Pomerol aéré pendant 3 heures en carafe s'est montré aérien, fin, élégant, légèrement austère malgré de beaux arômes de cerise noire. Il faudra attendre quelques années pour que le millesime de la renaissance de ce Château nous dévoile toutes ses qualités ; et c'est très très prometteur.