Boutari - Filiria 2006

Aussi merveilleux que le 2005. Ce vin digne de la vallée du Rhône présente une belle complexité et une grande fraîcheur. Pourtant servi avec une simple pizza... Cuvée issue d'un petit domaine de 6,6 hectares en culture bio. Deux cépages en parts égales : xinomavro pour le vieillissement et negoska pour la puissance. L'ensemble est élevé un an en barriques de chênes français, juste dosé comme il faut.

Château du Bloy - Lilia 2006 Montravel

Avec un bon pâté de porc ça s'accorde aussi très bien.

Boutari in Bû t'as ri.

Ce soir deux blancs pour l'apéro avec des restaurateurs. Kallisti est un vin originaire de l'île de Santorini et du cépage Assyrtiko ; le 2008 est rond et fruité, bien équilibré et d'une belle fraîcheur aromatique. Fantaxometocho (la Maison Hantée) est une cuvée de l'île de Crète issue d'un assemblage de Cardonnay, Vilana et Malvasia Aromatica ; le millsime 2008 est très aromatique et révèle une typicité surprenante.

Hélen Durand

La gamme est tellement exceptionnelle que je publie deux nouvelles photos de l'Homme (prises par Gyl, lb.gm à Pamiers en Ariège).

Eric Nicolas

Coteaux du Loir et Jasnières en démonstration de finesse.

(photo de Gyl, dit "le Baraou chauve", de lb.gm à Pamiers en Ariège)

Florent Grangeon

Domaine de Cristia, bien en place.

Natacha Livanos

Boutari arrive en France.

Liz et Frans Roskam

La Lauzette fait salon.

Defaix - Les Grenouilles

Il fait des grands bon(d)s.

Daniel Etienne Defaix

Tout est bon.

Michel Bettane

8 grands vins blancs européens.

Thierry Germain

En Terre Natale

Vincent Geantet

Chambolle !

Famille Mellot

A l'aise partout.

David Barrault

Chez lui.

Stéphanie Roussel

Marmandaise en voisine.

Bertrand Lepoittevin Dubost

Montravel sans complexe.

Hélen Durand

Le Rhône frais.

Bennît Tarlant

Du très bon champagne à Bordeaux.

Fête des Pères, Fête de la Musique, Vinexpo.

En attendant de découvrir mes cadeaux (même si j'ai déjà eu un nouveau PC portable par anticipation, c'est un beau cadeau ça !) j'ai choisi les vins :
- Les Graviers (Arbois) de Stéphane Tissot
- Cuvée Marie (Chinon) de Pascal Lambert
J'ai aussi choisi la musique : Pink Floyd !
Et pour Vinexpo j'ai établi mon programme de dimanche soir à mercredi midi.
Alors, Roulez Jeunesse !

Dégustation en images

(photographies publiées avec l'aimable autorisation de leur auteur : Eric, un client)

les Crûs de Bû

Revenons sur la dégustation du samedi 13 juin 2009. Je vous livre non pas mes commentaires "analytiques" mais mes suggestions d'accords. D'accord ?

A la première table se trouvait Stéphane Tissot, toujours de bonne humeur, ce travailleur infatigable du Jura présentait 5 de ses cuvées.
- Poulsard Sans Soufre Vieilles Vignes 2007 Arbois (rouge)
Sur le coin de la table avec une terrine de caille persillée aux cèpes et une baguette de campagne.
- Les Graviers 2007 Arbois (blanc)
Pieds nus dans l'herbe avec des rondelles de saucisse sèche pur porc aux tomates séchées.
- La Mailloche 2007 Arbois (blanc)
Au bord de l'eau avec un poisson grillé fraîchement pêché (il ne sera pas pêché déjà grillé, il faudra donc apporter son BBQ ou se faire un petit feu façon aventurier en prenant soin de ne pas déclencher un incendie).
- Savagnin 2005 Arbois (blanc)
Sous la tente pour finir le fromage à la pointe d'un couteau.
- Spirale 2005 MRPF (liquoreux de raisins passerillés)
Sous les étoiles, au sommet d'un col, pour recharger en sucre !

Après le Jura, l'Anjou. Loïc Mahé servait 5 cuvées pour faire découvrir son domaine (Le Gué d'Orger) et son travail (bio) en rouge comme en blanc.
- Anjou (rouge) 2003
Quand un vieux de la famille vient manger à la maison, histoire de lui montrer qu'il n'y a pas que Bordeaux.
- Anjou Villages Brissac (rouge) 2003
Pour la viande qu'on fait cuire lentement dans un bouillon de légumes pour la servir quand il fait froid.
- Gourmandise (2007) VdT (rosé sucré)
Servir frais dans de jolis verres, en début de soirée coquine...
– Les Fougeraies 2006 Savennières (blanc sec)
Avec un gros poisson, dans un beau plat, après un long et lent passage dans un grand four ; le dimanche midi.
- Équilibre 2007 Savennières (blanc sec)
Servir en carafe sans commentaire (mais avec un léger sourire au coin de la bouche) quand un "grand amateur de grands vins blancs" passe par là...

La troisième table regroupe une sélection de BARAOU & associés présentée par le "jeune et sympathique" Loïck Peyrot (un des 3 associés).
- Domaine Saurigny 90C – VdT Pétillant Naturel (blanc sec 90% chenin)
A siroter dans son fauteuil pendant un essayage (ou un défilé) de lingerie... Non, plutôt destiné à accompagner des rillettes du Mans sur une belle tranche de pain de campagne.
- Giacomo Vico – Chardonnay 2006 Langhe (blanc sec du Piémont - Italie)
A servir sur la fin d'une réunion du conseil d'administration d'une multinationale ; une solution pour limiter les licenciements et les fermetures d'usines ?
- Domaine Milan – Le Grand Blanc (2006) Vin de Table (Provence)
Réunir quelques amateurs passionnés de vins, servir (à l'aveugle) et lancer le débat... Ou servir avec un agneau des Alpilles pour changer du Pauillac.
- Domaine Mellot – Edmond 2004 Sancerre (blanc)
Une viande blanche avec une sauce blanche, quelques champignons, et hop !
- Agape 2008 Bordeaux Rosé
Pour les grillades de petits poissons sur le bassin d'Arcachon (pinasse, Banc d'Arguin, corps dénudés et bronzés en option).
- Elian Da Ros – Abouriou 2007 Côtes du Marmandais (rouge)
Et glou et glou et glou... Il est des nôootres, il a bu son verre... Ne pas conduire durant les 24 heures qui suivent.
- Vignoble du Loup Blanc – La Mère Grand 2006 Minervois (rouge)
Avec un beau pavé de boeuf fondant (elle a plus beaucoup de dents la Mère Grand) plus une petite sauce pas trop forte ; mais le risque est grand que le Loup arrive.
- Domaine Gonon – Saint Joseph 2006 (rouge)
Poissons grillés et amateurs de vins rouges vont pouvoir se réunir.

La dernière table était confiée à Matthieu Barret dont les surnoms sont si nombreux que je n'en citerai aucun. Ce jovial vigneron du Rhône avait quitté son village de Cornas, sa compagne et son Domaine du Coulet pour nous faire partager son enthousiasme et son (bio)dynamisme autour de ses deux grandes cuvées.
- Terrasses du Serre 2007 Cornas
Une entrecôte gentillement grillée, des amis - des vrais -, de grands verres, une grande table... Le bonheur !
- Billes Noires 2007 Cornas
A coucher dans une belle cave fraîche, pendant quelques années que l'on consacrera à chérir les amis - les vrais -, la grande table et le boucher (de peur qu'il ne disparaisse au profit d'un supermarché).

Vins du soir

Ces vins furent servis à l'aveugle avec révélation de leur identité avant que les verres soient vides pour permettre à chacun(e) de mémoriser. Le tout dans un contexte de Dégustation Dînatoire (en clair : y avait pas que du glou-glou, y avait aussi du miam-miam) dont le thème était "vins rares" c'est à dire des vins que l'on ne boit pas souvent. 16 client(e)s étaient inscrit(e)s à cette dégustation.

- La cuvée Acacia 2006 (Pouilly Fuissé) du Domaine La Source des Fées est un chardonnay doux dont la sucrosité est plus ressortie ce samedi que lors de mes dégustations antérieures ; effet foie gras ?

- L'Hommage à Louis Derré 2005 (Coteaux du Loir, en Magnum) du Domaine de Bellivière est bien trop jeune mais j'ai pris le risque en espérant qu'il soit encore sur une phase fruit ; raté. Il est tendu, serré, épicé ; et quel potentiel d'évolution !!

- Terrasses du Serre 2006 du Domaine du Coulet étant servi en présence du vigneron, la pression était forte (il a reconnu son vin ;-). Ce vin offre la fraîcheur florale de sa jeunesse, avec un fruité très propre sur une minéralité déjà perceptible. Du plaisir aujourd'hui et du potentiel pour demain.

- le Clos Bacquey 2003 (Côtes du Marmandais) d'Elian Da Ros démontre que 2003 même dans le sud-ouest n'est pas synonyme de "vin chaud" quand le vigneron travaille bien ses parcelles. De la fraîcheur, de la structure, du bonheur pour longtemps.

- Montus XL 1995 (Madiran) d'Alain Brumont... Si les tannins (du Tannat) sont soulignés - intensifiés - par le bois, il reste une belle fraîcheur mentholée en finale et un énorme potentiel de garde, façon "rive gauche", dans l'austérité.

- Fine Gueule de Loup (VdT de Grenache, Minervois, oxydé), du Vignoble du Loup Blanc, est un vin parfait pour laisser la bouche nette après le fromage. C'est frais, c'est tendu, c'est net ! Y a pas que le Jura pour produire ce genre d'effet ;-)

- Château d'Yquem 2003, c'est jeune, bien trop pour démontrer la supériorité (prétendue) de cette propriété sur ses voisines ; toutefois il m'est apparu intéressant de montrer ce qu'est un très grand liquoreux, ce qu'est réellement le millésime 2003 chez les grands de Sauternes, et de démystifier un peu (le soufre excessif par exemple)... Mais n'oublions jamais que ce vin est élaboré pour être apprécié dans plusieurs décennies !!
Bonsoir :))

les Grand Crûs de Bû

Demain soir 15 clientes et clients ont déjà pris le risque de s'inscrire à la dégustation dînatoire imaginée par Alex et Tom des Vins de Saint Antoine et préparée par Reine Sylvia (le Cercle de Maigremont sait de quoi elle est capable) ; il reste donc 5 places (sur les 20 possibles), qu'on se le dise.
Deux indiscrétions : il y aura du foie gras et les vins présentés sont tous issus du vignoble français.

11 juin / 2 vins

Le 11 juin 2009, 8 ans que nous nous sommes rencontrés...
Mais quand elle me dit "je veux un 90C", j'ai envie de répondre "tu ne connais pas le prix de l'opération !" ; mais non, elle veut juste du Saurigny qui pétille, avec 90% de Chenin !!!
Puis, en souvenir du premier vin bu ensemble (un La Louvière 96) et en hommage à l'année de la rencontre (2001), le second vin est un Pessac-Léognan rouge La Louvière 2001 pour accompagner une lamproie à la bordelaise (y a pas que la rive droite !).

Dégustation J-3

Samedi 14h, à Bû, nous serons prêts ! Ni les microbes, ni les virus, ni la crise politico-économico-financière ne nous arrêtera.
Matthieu Barret, Loïc Mahé et Stéphane Tissot seront présents pour présenter leurs vins ; notre équipe en présentera d'autres pour compléter le panel.